制氮機(jī)，是指以空氣為原料，利用物理方法將其中的氧和氮分離而獲得氮?dú)獾脑O(shè)備。工業(yè)上應(yīng)用的制氮機(jī)，根據(jù)分類(lèi)方法的不同，可以分為三種，即深冷空分法、分子篩空分法(PSA)和膜空分法。

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制氮機(jī)是按變壓吸附技術(shù)設(shè)計(jì)、制造的氮?dú)庵迫≡O(shè)備。制氮機(jī)以?xún)?yōu)質(zhì)進(jìn)口碳分子（CMS）為吸附劑，采用常溫下變壓吸附原理（PSA）分離空氣制取高純度的氮?dú)狻?/p>對(duì)水果、蔬菜、茶葉等進(jìn)行充氮貯藏、保鮮也是一種最先進(jìn)的方法。此法可使水果、蔬菜、菜葉等在高氮低氧的環(huán)境中，減緩新陳代謝，好似進(jìn)入冬眠狀態(tài)，抑制后熟，從而可長(zhǎng)期保鮮。據(jù)試驗(yàn)，充氮貯藏的蘋(píng)果，8個(gè)月后仍香脆爽口，食品保鮮：糧食、水果、蔬菜等的充氮貯藏與保鮮；肉類(lèi)、乳酪、榨菜、茶葉及咖啡等的充氮保鮮包裝；果汁、生油及果醬等的充氮排氧保鮮；各類(lèi)瓶酒的凈化與覆蓋等
用氮?dú)馀趴諝鈱?duì)大米、小麥、大麥、玉米和稻谷等糧食進(jìn)行保管可以防止蟲(chóng)蛀、不發(fā)熱、不霉變，以便保質(zhì)渡夏。此法是將糧食用塑料布嚴(yán)密封閉，先抽成低真空狀態(tài)，然后再充入純度為98%左右的氮?dú)?，直到?nèi)外壓力平衡為止。這樣可使糧堆中缺氧，降低糧食的呼吸強(qiáng)度，抑制微生物的繁殖，蛀蟲(chóng)在36小時(shí)內(nèi)因缺氧而全部死亡。這種降氧殺蟲(chóng)的方法不僅可節(jié)省大量的費(fèi)用（約為采用磷化鋅等劇毒藥物熏殺所需要費(fèi)用的百分之一），而且能保持糧食的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止細(xì)菌傳染和藥物污